المسخن

مكونات المسخن

·       دجاجة

·       رغيفان من الخبز المشروح أو الطابون أو الرضف

·       بصل

·       ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، سماق

·       زيت زيتون

طريقة تحضير المسخن

·       نقوم بتقطيع البصل ووضعه في قدر على النار مع
القليل من الزيت ونقوم بإضافة قطع الدجاج بعد غسلها جيدا ثم نضيف الملح والفلفل
الأسود، والبهارات المشكلة، مع التقليب، ثم نضيف الماء من أجل سلق الدجاج

·       تقطيع كمية من البصل إلى شرائح أو مربعات ووضعه
في قدر على النار مع كمية وفيرة من زيت الزيتون معالتقليب المستمر بين الحين
والآخر ثم نقوم بإضافة السماق حتى يأخذ البصل لون السماق

·       بعد نضوج الدجاج نقوم بإضافته إلى البصل ونأخذ
كمية من مرقة الدجاج ونضيفها إلى البصل، ونقلب المكونات حتى يأخذ الدجاج لون
السماق

·       غمس رغيف الخبز بخليط الدجاج والبصل ثم وضعه على
صينية مدهونة بزيت الزيتون ثم نقوم بفرد البصل على رغيف الخبز ثم نقوم بترتيب قطع
الدجاج على الخبز وإدخاله الفرن للتحمير

·       وبعد إخراجه من الفرن يزين بالصنوبر أو اللوز
المقلي