الملوخية

 مكونات الملوخية

  • دجاجة واحدة
  • ملوخية خضراء أو مجففة
  • بصل، ليمون، ثوم، فلفل أخضر حار، ملح، فلفل أسود، ورق غار، مكعب مرقه دجاج، البهارات السبعة.

طريقة عمل الملوخية

  • تقطيع الدجاجة حسب الرغبة بعد غسله جيدا
  • في قدر على النار نقوم بوضع بصلة مقطعة إلى مكعبات مع القليل من الزيت، ثم نضيف الفلفل الأخضر، مع التقليب.
  • نضيف قطع الدجاج مع إضافة الملح والفلفل الأسود وورق الغار ومكعب الدجاج والبهارات السبعة.
  • إضافة الماء إلى المكونات، وتركه حتى ينضج الدجاج.

اذا كانت الملوخية خضراء نقوم بغسلها وفرمها فرما ناعما وإضافتها إلى الدجاج، وإذا كانت مجففة أو يابسة وإضافتها للمرقة وطبخها مع الدجاج من عشر دقائق إلى ربع ساعة فقط.

التقلية
في مقلاة نضع الثوم المفروم ناعم مع الزيت ونقلبه حتى يأخذ الثوم لونا ذهبيا ونضيفه إلى الملوخية وهي ساخنة

من أسرار نجاح هذه الوصفة
عصر نصف ليمونة مع المرقة قبل وضع الملوخية
عدم طبخ الملوخية لمدة طويلة حتى لا يتغير طعمها ولونها
عدم تغطية الوعاء أثناء الطبخ وبعده
للملوخية زفرة يجب إزالتها مع الطبخ
التقديم
يمكن تقديمها مع الأرز