المنسف

مكونات منسف اللحم

  •  كيلو ونصف من لحم الخروف
  •  جميد لبن وهو لبن مجفف ويمكن استخدام الجميد السائل
  •  ثلاثة أكواب من الأرز المصري
  • بصلة واحدة
  •  ملح، ورق غار، هيل، كركم، ملح
  •  خبز شراك
  • لوز أو صنوبر
  •  بقدونس
  •  سمن عربي

طريقة تحضير منسف اللحم

  • نقع الجميد بماء دافء لمدة نصف ساعة
  • غسل اللحم جيدا وتصفيته من الماء
  • في قدر نقوم بوضع قطع اللحم مع الماء على النار من أجل سلقها
  • عندما تبدأ بالغليان، نقوم بإزالة زفرة اللحمة
  • نقوم بإضافة البصل المقطع وورق الغار والهيل والقليل من الكركم
  • وتترك على النار لحين تجهيز الجميد لأنه يساعد على نضوج اللحمة
  • نقوم بطحن الجميد إما بالخليط الكهربائي، أو نقوم بتذويبه باليد وتسمى هذه العملية المرس
  • ثم نقوم بتصفيته وغليه على النار، ثم نضيفه إلى اللحم
  • يترك اللحم والجميد معا على النار حتى ينضج الحم ونحصل على قوام مناسب للبن
  • ويضاف إليه السمن العربي، البلدي

تحضير الأرز الخاص بالمنسف

  •  نقوم بنقع الأرز بماء دافئ لمدة ثلث ساعة مع إضافة القليل من الكركم لإعطاء اللون المناسب للأرز
  •  نقوم بغسله وتصفيته
  •  في قدر نضع القليل من الزيت أو السمن العربي (البلدي) ثم نضيف الأرز ونقلبه قليلا
  • ثم يضاف إليه الماء (كل كوب أرز بكوب ماء) والملح ويترك على نار عالية حتى الغليان
  • •نقوم بتخفيض الحرارة إلى أن ينضج

طريقة تقديم المنسف

  • يقدم المنسف بوضع خبز الشراك في وعاء التقديم
  • ويوضع الأرز فوقه
  • ثم نقوم بترتيب قطع اللحم على الأرز
  • ويزين باللوز المقلي أو الصنوبر والبقدونس المفروم
  • ويتم سكب اللبن على الأرز بعد تقديمه