مقلوبة الدجاج          

المقلوبة

                                                                   

مكونات مقلوبة الدجاج

·       دجاجة واحدة

·       كوبان من الأرز المصري (قصير الحبة)

·       ربع كوب شعيرية

·       حبتان من الباذنجان

·       حبتان من البطاطا

·       رأس زهرة صغير

·       بصلة متوسطة

·       ورق غار، ملح، بهارات مشكلة، عود قرفة ، فلفل أسود، كمون، كركم

طريقة تحضير المقلوبة

·       نقوم بتقطيع البصلة ووضعها في قدر على النار مع القليل من الزيت وتقليبها ثم نضيف قطع الدجاج بعد غسلها جيدا ونقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود وورق الغار والبهارات المشكلة وعود القرفة والقليل من الكمون والكركم

·       نقوم بنقع الأرز لمدة ثلث ساعة

·       نقوم بتحميص الشعيرية في مقلاة بدون زيت حتى تأخذ اللون الأشقر وتترك جانبا

·       تقطيع الخضروات إلى قطع سميكة وتقلى بالزيت (يمكن اختيار نوع واحد من الخضروات) أو حسب الرغبة

·       نقوم بتصفية الأرز من الماء ونقوم بإضافة الشعيرية المحمصة له مع إضافة الملح والفلفل الأسود له والبهارات وخطلها جيدا

·       بعد نضوج الدجاج نقوم بقليه أو شيه بالفرن

·       في قدر نضع القليل من الأرز ثم نقوم بترتيب الدجاج والخضروات وأخيرا الأرز مع الشعيرية، وتطبخ بمرقة الدجاج

·       بحيث يغطي الماء الأرز بمقدار سم واحد

·       بعد أن يغلي نخفف النار حتى ينضج الأرز

·       ترك المقلوبة في القدر بعد رفعها عن النار

التقديم

·       تقلب في وعاء التقديم

·       ويمكن تزيينها بالمكسرات ويقدم بجانبها الزبادي والسلطة أو حسب الرغبة