منسف اللحم                             


مكونات منسف اللحم

·       كيلو ونصف من لحم الخروف

·       جميد لبن وهو لبن مجفف ويمكن استخدام الجميد السائل

·       ثلاثة أكواب من الأرز المصري

·       بصلة واحدة

·       ملح، ورق غار، هيل، كركم، ملح

·       خبز شراك

·       لوز أو صنوبر

·       بقدونس

·       سمن عربي

طريقة تحضير منسف اللحم

·       نقع الجميد بماء دافء لمدة نصف ساعة

·       غسل اللحم جيدا وتصفيته من الماء

·       في قدر نقوم بوضع قطع اللحم مع الماء على النار من أجل سلقها

·       عندما تبدأ بالغليان، نقوم بإزالة زفرة اللحمة 

·       نقوم بإضافة البصل المقطع وورق الغار والهيل والقليل من الكركم

·       وتترك على النار لحين تجهيز الجميد لأنه يساعد على نضوج اللحمة

·       نقوم بطحن الجميد إما بالخليط الكهربائي، أو نقوم بتذويبه باليد وتسمى هذه العملية المرس

·       ثم نقوم بتصفيته وغليه على النار، ثم نضيفه إلى اللحم

·       يترك اللحم والجميد معا على النار حتى ينضج الحم ونحصل على قوام مناسب للبن

·       ويضاف إليه السمن العربي، البلدي

تحضير الأرز للمنسف

·       نقوم بنقع الأرز بماء دافئ لمدة ثلث ساعة مع إضافة القليل من الكركم لإعطاء اللون المناسب للأرز

·       نقوم بغسله وتصفيته

·       في قدر نضع القليل من الزيت أو السمن العربي (البلدي) ثم نضيف الأرز ونقلبه قليلا

·       ثم يضاف إليه الماء (كل كوب أرز بكوب ماء) والملح ويترك على نار عالية حتى الغليان

·       نقوم بتخفيض الحرارة إلى أن ينضج

تقديم منسف اللحم

·       يقدم المنسف بوضع خبز الشراك في وعاء التقديم

·       ويوضع الأرز فوقه

·       ثم نقوم بترتيب قطع اللحم على الأرز

·       ويزين باللوز المقلي أو الصنوبر والبقدونس المفروم

·       ويتم سكب اللبن على الأرز بعد تقديمه